44 vigtige punkter ved vindmøllerens daglige arbejde

I et nummer af “Møllen”, 1928 gengav man nedenstående 44 punkter, hvormed møllersvend Chr. Jensen, Sdr. Næraa Mølle en menneskealder tidligere havde vundet en prisopgave, som samme tidsskrift havde stillet, og som altså nu blev publiceret for anden gang.

Også i dag er de 44 punkter nyttig læsning for møllere og møllepassere, og de bringes her efter en lettere indholdsmæssig tilpasning ved nu afdøde møllebygger John Jensen og omskrevet i nutidig retskrivning af Lise Andersen.

1. Møllen må altid holdes nøjagtig i vinden, så sejlene ikke slår.
2. Brug altid stopkæden ved svansen.
3. Tag stormbrædderne af hver aften, og stil vingene i saks.
4. Vær altid opmærksom på vejret, at ikke et uvejr skal komme overraskende.
5. Med almindelige lærredssejl må man, i stadigt regnvejr, være forsigtig, at de ikke bliver for stramme og springer.
6. I isslag må lugerne på selvsvikkere bevæges lidt engang imellem, da de ellers let fryser fast.
7. Smør alle slid og lejer godt; det betaler sig kun dårligt at spare på smørelsen.
8. Kværnene må altid holdes skarpe; ikke for dyb, men fin bildning.
9. Et retholt er nødvendigt på enhver mølle, og det er også nødvendigt at bruge det, hver gang man har en kværn oppe.
10. En fransk kværn skal altid være lidt lavere ind imod centrum; højeste bredde på melgangen er 6 à 7 tommer.
11. Enhver kværn må efterses godt i halsen og smøres der, hver gang den er oppe. Ternen renses, og ren olie i.
12. Man må altid ordne lettetøjet således, at ternebjælken kan ligge vandret, når kværnene er lagt sammen.
13. Rens kværnbesætningen godt, før den bliver sat om; ringmelet må helst males ned hver gang.
14. Kværnen bør hænges fint af, selv om det tager lidt tid.
15. Det er nødvendigt at sprøde en balancekværn en gang imellem (at kontrollere balancen og ihugningen af bøjlerne).
16. Det er ligeså nødvendigt at holde skallekværnen skarp, som en anden kværn.
17. Skalstenen må rettes fuldstændig i cirkel og vinkel, og flugterne efterses.
18. Man må helst en gang imellem skære et stykke ud af kyppen/kippen midtpå, da cirklen derved bliver bedre.
19. Giv ikke skallekværnen for store mål straks efter skærpningen.
20. Pladerne må holdes fri for svinemel; derved fremmes en fuldstændig rensning af skallekornet.
21. Jo skarpere rensningen af sæden er, desto bedre produkt.
22. Under sigtningen må melet undersøges, om det er frit for klid; et lille hul på floret kan give en masse klid i melet.
23. Mal kliddene rene af én overgang, og kom aldrig mel på kværnen.
24. Alt sigtet mel må blandes godt, før det udleveres.
25. Man må altid udsøge den bedste byg til mel og gryn.
26. Efter hver sigtning må floret børstes godt, da det derved lettere undgår at live klistret.
27. Rens sigtekasser, snegle og elevatorer mindst én gang hver fjortende dag.
28. Kværnen må altid have så meget korn, som passer til kraften.
29. Udsalget må altid være i orden før vognen skal læsses.
30. Kundernes korn bør vejes både før og efter malingen.
31. Korn, der skal byttes til mel og gryn, må altid undersøges, og varerne beregnes efter kornets kvalitet.
32. Jo hurtigere folk kan få deres korn formalet, desto mere forbruger de.
33. En bestemt og letgående vægt er en nødvendighed, som betaler sig godt.
34. Vej altid så bestemt som muligt; en lille overvægt på hver del kan give et stort underskud året rundt.
35. Hellere være foran end bagefter med arbejdet; man må aldrig betænke sig på, at tage natten til hjælp, når det kniber.
36. Alle sække, som hører til møllen, må mærkes og nummereres.
37. Armkilerne, samt alle andre kiler, bør efterse og drives i den tørre tid.
38. I stille vejr må man sørge for at få tøjet i orden, til blæsten kommer.
39. Kammene må aldrig blive hvide, men må stadig holdes med smørelse.
40. En plads til hver ting, og hver ting på sin plads. Møllen må altid holdes så ren som muligt.
41. Man må altid være høflig og forekommende overfor kunderne.
42. Gode varer til rimelige priser giver den største omsætning.
43. Et regnskab, som giver en let oversigt over forretningens gang, er den største nødvendighed for enhver møller.
44. Ved enighed mellem nabomøllere kommer forretningen til at gå mere støt og roligt.